Descrizione
Con la parola “vegetariano”,nella letteratura scientifica, viene utilizzata per indicare tutte le varianti dell’alimentazione a base vegetale: latto/ovo/vegetariana, latto/vegetariana (o ovo-vegetariana), vegana (100% vegetale).
Il corso si propone di fornire le conoscenze per unโadeguata comprensione dei principi teorici e pratici alla base dellโalimentazione a base vegetale in tutte le sue varianti, nonchรฉ delle sue implicazioni cliniche nella prevenzione e nel trattamento delle principali patologie cronico-degenerative.
